Piec konwekcyjno-parowy Rational CombiMaster Plus 61E

wersja elektryczna

+

szkolenie stanowiskowe

możliwy leasing

Opis produktu

Elektryczny piec konwekcyjno - parowy CombiMaster Plus
Pojemność     6 x 1/1 GN    
Dzienna ilość posiłków     30-80    
Wzdłużny układ prowadnic     1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN    
Szerokość     847 mm    
Głębokość     771 mm    
Wysokość     782 mm    
Średnica przyłącza wody     R 3/4“    
Średnica odpływu wody     DN 50    
Ciśnienie wody     150-600 kPa od 0,15-0,6 Mpa    
       
Wersja elektryczna        
Ciężar     105,5 kg    
Moc przyłączeniowa     11 kW    
Zabezpieczenie     3 x 16 A    
Przyłącze do sieci elektrycznej     3 NAC 400 V    
Moc dla trybu „Gorące powietrze”     10,3 kW    
Moc dla trybu „Para”     9 kW

CombiMaster® Plus przekonuje nie tylko w zakresie ekonomiczności, ale także w zakresie efektywnej wydajności:

Energia jest doprowadzana do produktu w dokładnie odmierzonych dawkach, w razie potrzeby w bardzo intensywny sposób. Centrala pomiarowo-sterująca jest bardzo wrażliwa na przysyłane do niej sygnały i zapewnia równomierny klimat w komorze, który może być indywidualnie dostosowany do konkretnego produktu. Dzięki temu nawet przy maksymalnym obciążeniu urządzenia, doskonale udają się nawet wymagające i stanowiące duże wyzwanie produkty – takie jak produkty krótko smażone, zapiekanki czy dania z grilla. I to oczywiście załadunek za załadunkiem, sztuka za sztuką, porcja za porcją. Goście widzą i czują różnicę w smaku i są zadowolenia z efektów.

Generator świeżej pary z nową, wydajną regulacją wytwarzania pary, pozwala połączyć korzyść gotowania w wodzie – czyli w maksymalnej wilgotności – z delikatnym gotowaniem na parze. Bardzo krótkie czasy rozgrzewania, intensywne kolory i apetyczny smak oraz zachowanie witamin i minerałów. Zawsze stała temperatura pary oraz maksymalne wysycenie parą wodną są gwarancją najlepszej jakości potraw. Nowy typ sterowania wytwarzaniem pary dba o to, że higieniczna świeża para wodna cały czas w delikatny sposób opływa produkty. Nawet najwrażliwsze produkty nie wysychają.

Możliwosc dokupienia podstawy z prowadnicami w cenie 1000 zł

Możliwosc dokupienie balch GN 1/1

Możliwy montaż pieca Rational za dodatkowa opłatą