SCHŁADZARKA SZOKOWA SZOKÓWKA 5xGN 1/1 849053
Schładzarka szokowa (poj. 5x GN 1/1) to urządzenie służące do
szybkiego schładzania lub zamrażania przygotowanych potraw. Obudowa
zewnętrzna oraz komora wewnętrzna wykonane z wysokogatunkowej stali
nierdzewnej. Komora wewnętrzna z zaokrąglonymi narożnikami ułatwiającymi
czyszczenie i utrzymanie najwyższej higieny. Komora z prowadnicami na
GN 1/1 i blachy piekarnicze 600x400 mm
Izolacja o grubości 60 mm z poliuretanu, wtryskiwana pod wysokim
ciśnieniem, co gwarantuje wysoki współczynnik izolacji termicznej.
Automatycznie domykające się drzwi z uszczelką magnetyczną.
Elektroniczny panel sterowania i kontroli danych. Sonda jednopunktowa w
zestawie. System schładzania/zamrażania wymuszony wentylatorem.
Bezproblemowa praca w temp. otoczenia do +43°C i wilgotności względnej
powietrza do 65%. Czynnik chłodzący: R404a/R507. Możliwość schładzania
od +70°C do +3°C (90 min.), od +70°C do -18°C (240 min.) lub w
określonym czasie bez podania końcowej temperatury. Parownik z
rozmrażaniem ustawionym czasowo po zakończeniu cyklu pracy z wysuwaną
wanienką na skropliny. Regulowane nóżki ze stali nierdzewnej.
Szybkie schładzanie od +90°C do +3°C
Proces ten pozwala obniżyć temperaturę przygotowanej żywności do
bezpiecznej wartości +3°C w odpowiednio krótkim czasie, zgodnie z
normami HACCP. Odpowiednia szybkość schładzania pozwala na redukcję
szybkiego namnażania się bakterii w zakresie temperatury niebezpiecznej
od +65°C do +10°C. Dzięki szybkiemu schładzaniu potrawy zachowują
jakość, kolor i zapach oraz wydłuża się okres ich przechowywania.
Szybkie zamrażanie od +90°C do -18°C
Potężny system chłodzenia i wdmuchiwanie powietrza o temp. -40°C do
komory sprawia, że temperatura rdzenia produktów spożywczych spada
szybko do -18°C. Dzięki temu unika się powstawania dużych kryształów
lodu uszkadzających strukturę wewnętrzną produktów. Efektem szybkiego
zamrażania jest powstawanie dużej liczby niewielkich kryształów co
pozwala na zachowanie pierwotnych właściwości żywności: smaku, koloru,
konsystencji i wartości odżywczych oraz wydłużenie okresu ich
przechowywania.
Pojemność komory: 5x GN 1/1 lub 5x blach 600x400 mm
Wymiary wew. komory: 610x410x(H)410 mm
5 par prowadnic z odstępem co 70 mm
Wydajność przy schładzaniu do +3°C: 20 kg
Wydajność przy zamrażaniu do -18°C: 15 kg
Górna pokrywa zdejmowana
Waga 71 kg
- Zasilanie: 230 V
- Moc: 0,98 kW
- Wymiary zewnętrzne: 75x74x85 cm
- Wymiary wewnętrzne: 61x41x41 cm
- Czas schładzania: 90 min
- Czas zamrażania: 240 min
- Ilość schładzanych produktów: 20 kg/cykl
- Ilość zamrażanych produktów: 15 kg/cykl
- Wkład: 5 GN 1/1
- Gwarancja: 12 miesięcy
- 7900 brutto promocja do wyczeprania
